Koeler
Een koeler (koelkast of ijskast) is een apparaat voor het gekoeld bewaren
van etenswaren. Het is een van de grote, vast opgestelde, elektrische,
met meestal witgeverfd metaal beklede soorten huishoudelijke apparaten
(collectief witgoed genoemd) die in de 20e eeuw tot de standaarduitrusting
van het 'Westerse' huishouden zijn gaan behoren.
In het grootste deel van een koelkast heerst een temperatuur van enkele
graden Celsius boven nul. Dit remt het bederf van etenswaren en andere
substanties zonder ze veel te veranderen. Voor een langere houdbaarheidsperiode
is diepvriezen noodzakelijk of een van de hieronder beschreven bewerkingstechnieken.
|